Menu Chasse

Amuse-Bouche
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Terrine de lièvre maison, salade de condiments et moutarde de betterave
au cranberry
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Cannelloni de butternut au jarret de sanglier, duxelles
de champignons et noisettes grillées
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Médaillon de cerf au lard de Colonnata, sauce au chocolat noir, spätzlis maisons et légumes d’automne
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Pomme Royal Gala, noix, caramel au curry et glace au Vin Jaune
 
Menu sans le cannelloni         à  CHF 88.-
Menu complet                        à CHF 108.-
 
Selle de chevreuil dès 2 personnes:
A réserver 24h à l'avance CHF 62.-/pers. en 2 services
 
 
Provenance des viandes: lièvre Amérique du Sud, cerf, sanglier et chevreuil Allemagne/Autriche/Suisse
TVA 7.7% inclus
Auberge d'Hauterive Nicolas Toussaint
S&N Toussaint S.à.r.l
9 Rue de la Croix d'or
CH-2068 Hauterive
Tel. +41 32 753 17 98

Ouvert du mardi au samedi - midi et soir